ミルフィーユ。
いやあ、おどろいた。うまかった。
キムカツって知ってる？ まあ、一言で言えばとんかつなんですが、恵比寿のキムカツという店では、それをとんかつと言わずキムカツと呼びます。何が違うかというと…。
前々から噂は聞いていたその恵比寿のキムカツ。いつ前を通っても、人が並んでいて、１時間から１時間半待ちなんて当たり前なほど人気のお店。夜１０時ラストオーダー、10時半までの営業で、９時台早めに客待ちを打ち切るという、すごいお店です。客に並ばせないんですよ。まあ、いつかは食べたいとは思っていたのですが、別に１時間も並んでメシを食うというのも、なんだし…とは思っていたわけです。
そしたら、先日のとある金曜夜中の１２時過ぎ、その前を通ると、なんと店がやっている雰囲気ではありませんか。何かのまちがいかと思って、あわてて車を止めて確認すると、１時ラストオーダー２時閉店ということで、今からでもぜんぜんＯＫとのこと。しかも、並んでいないで、空いている。三段跳びスキップしながらはいりました。
この日は初めてということもあって、６種類あるキムカツの中から｢梅・しそ」を。１４８０円プラスご飯セット４５０円、計１９３０円なり。いきなり、山盛りキャベツが持ってこられ、しばらくしてからキムカツ登場。一口サイズに切られ、口にいれると、さくっとした歯ざわりでふわっと、肉が広がる。いやあ、まいった。これは、なんだ。
その秘密はロース部分を超薄切りにして、それを２５枚ほど重ね合わせ、さらにさくっとあげている作り方らしい。このさくさくの絶妙の食感。これはまさにトンカツのミルフィーユだ！
カツを大きく分類すると目黒「とんき」系の「ハード系」と青山「まい泉」系の「ソフト系」に分かれると思うが、これはまさに後者。しかも、そこに独特のオリジナリティーを加えている。衣のさくさく感と肉のミルフィーユ感の融合がもうたまりません。たれは、おろしポン酢と、通常のトンカツソースがあったが、これはトンカツソースのほうが僕はあうと思った。からしもグ～～。
それからここのもうひとつのウリが炊きたてご飯。てかてか光っていて、見た目にも本当においしそう。こまめにゴハンを炊いて、それを小さなおひつにいれてだしてくれる。このゴハンとおしんこ、それにキャベツだけでも、おなかいっぱい食べたくなる。こんなに炊きたてをうまくよそられるとそれだけで負ける。特殊な炊飯器を開発したということで、１５分でおいしいゴハンが炊けるという。
この店、２年ほど前にオープン。もともと横浜でトンカツ店をやっていたそうだが、このキムカツという商品を開発し、恵比寿でそれを店名にし、大当たりした。カウンター9席、ボックス１８席（６人がけｘ３）くらい。混みあうと、ボックスは当然相席になる。今では仙台、博多などにも店を出して、テレビなどで紹介されて人気爆発だそうだが、知らなかった。
これは、受けるよ。人気になるよ。並ぶよ。もっと昔に一度並んで食べておくんだった。とんかつ好き、揚げ物好きの人は、これは絶対お勧めです。
さて、ではこの日なぜ夜中の１２時過ぎにやっていたか。なんと、先月から、金曜と土曜だけ深夜２時まで営業することになった、というのだ。お店の人によると「まだ（週末の深夜営業が）認知されていないので、１１時過ぎれば、比較的大丈夫ですよ」という。これは、超耳より情報ではないか。毎週金曜真夜中１２時に、キムカツに並ばずに入れる。しかし、夜中の１２時にカツは一体どうよ、って問題は残されるわけだが…。まあ、夜更かしすれば、結局いいんじゃないの、ってことで…。
夜ゴハンを夜中の１２時に食べるということは、昼飯を３時か４時に設定して、その日は寝るのを朝４時とか５時にすればいいわけよね。な～～んだ、そんなら、いつもと同じだ。(笑)
書いてるうちにまたおなかがグ～～。
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ウェッブもあり。
http://www.kimukatsu.com/
【キムカツ】（恵比寿本店）
営業時間
平日 11:30から22:30 (ラストオーダー22:00)
金曜、土曜 11:30 から翌2:00 (ラストオーダー1:00)
電話番号 03-5420-2929
住 所 〒150-0013東京都渋谷区恵比寿4-9-5
予算、ひとり２０００円～２５００円程度
カード、可
予約不可。通常、並んでる人数にもよりますが、平日は９時台で並びを打ち切り。タイミングによりますが、平均１時間待ち。
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